是臺南一項歷史悠久的傳統小吃，由於鱔魚本身血多、肉質鮮美因此是一道美味食補。在烹調前須去除泥味、魚頭、脊骨，然後以大火快炒加入洋蔥、意麵、糖、醋等配料，最後勾芡成羹，即成一道美味佳餚。
臺南肉圓是用蒸的，有別於彰化肉圓是油炸的。其是以再來米磨漿加入蕃薯粉，配上新鮮蝦仁及肉燥蒸製。外皮滑嫩、內餡可口，吃來清爽不油膩。
各式各樣的調味茶飲料是夏天最受歡迎之清涼飲料如波霸奶茶、青茶、綠茶、紅茶、燒仙草等。本區最早在成功大學校門旁附近有十多家冷、熱飲攤販，由於多家販賣，競爭激烈一杯500cc只賣10元、750cc 15元可謂物美價廉、薄利多銷，人手一杯。由於警方為維護街道整潔美麗，在大力掃蕩下，部份攤販皆他移至其它地區...